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苹果手机拒收短信而不是拦截电话的原因可能有以下几点。
1、短信过滤设置：苹果手机的短信应用可能设置了过滤未知发件人或垃圾短信的选项，当设置为过滤未知发件人时，来自未知号码或可能被认为是垃圾短信的短信可能会被自动拦截或标记为垃圾邮件，从而不会显示在短信应用中。
2、号码被阻止：如果某个号码被添加到手机的阻止联系人列表中，那么来自该号码的短信也会被自动拦截，可以在手机的设置中找到阻止联系人列表，查看是否有相关号码。
3、iMessage设置问题：如果使用的是iMessage信息，可能是因为iMessage设置不正确或同步问题导致短信被拦截，可以尝试重新设置iMessage或检查iCloud设置是否同步。
4、运营商问题：有时候运营商的问题也可能导致短信无法正常接收，可以联系运营商查询短信是否因为运营商的问题被拦截或延迟。
解决方法包括检查短信过滤设置、查看阻止联系人列表、检查iMessage设置以及联系运营商等，如果问题仍然存在，可以尝试重启手机或恢复默认设置来解决该问题，如果问题依然无法解决，建议寻求专业技术人员的帮助。